Publié le : 21 juin 20226 mins de lecture
Dans le monde de la restauration, les risques du travail ne sont pas négligeables et il faut bien en avoir conscience. Les salariés travaillant en cuisine ou en salle comme les chefs, les cuisiniers, les commis et les serveurs sont sujets à des risques. Les dangers peuvent être psychologiques, biologiques ou physiques. Les blessures physiques s’avèrent les plus courantes. Les problèmes liés aux brûlures, aux chutes, aux fractures ou aux coupures sont très fréquents. Il s’avère indispensable de prévenir ces dangers pour éviter les accidents et les dommages.
Prendre des précautions pour les risques chimiques
L’environnement dans le domaine de la restauration se doit d’être propre selon les règlements, plus particulièrement la cuisine. Une bonne hygiène du logement et des équipements nécessite l’utilisation des produits chimiques comme le savon, l’alcool, l’éther de glycol, les détergents. Des précautions doivent être prises pour limiter les dégâts durant la manipulation.
L’utilisation des produits moins nocifs est importante. Les désinfectants et les détergents dangereux doivent être bannis. Il est aussi nécessaire d’employer des équipements de protection spéciaux pour éviter l’exposition aux produits dangereux lors du nettoyage. Le port des gants adéquats reste indispensable. Les gants étanches munis de manchettes ne permettent pas la pénétration des agents chimiques à l’intérieur. Ils doivent être conformes aux exigences de sécurité. Le port des lunettes protège contre les éventuelles projections des produits sur les yeux. La chaussure de cuisine ne doit pas être oubliée pour éviter les contaminations. Consulter le bon spécialiste pour disposer d’une chaussure de cuisine de haute qualité qui garantit la sécurité et le confort des employés au travail.
Former les employés pour la prévention des risques
La prévention des accidents du travail nécessite souvent une sensibilisation et une formation sur la sécurité. Les travailleurs permanents, saisonniers ou à temps partiel qui effectuent des heures supplémentaires pendant les vacances, doivent être informés des risques potentiels. Ils doivent savoir la façon de les prévenir, notamment les accidents physiques. Ils nécessitent d’être préparés pour limiter les dangers.
Par ailleurs, il est essentiel d’informer les salariés sur les dangers des produits employés et sur les manières d’éviter les accidents. Il faut sensibiliser et encourager les employés à consulter les étiquettes sur le contenant des produits et les informations sur l’utilisation des outils de protection.
En outre, la formation sur le secourisme et l’emploi d’équipements de sécurité spéciaux permettent de réduire les risques en milieu de travail.
D’ailleurs, la connaissance de l’importance des tenues et des accessoires professionnels comme le tablier et la chaussure de cuisine diminue la négligence. L’apprentissage des bonnes postures sur le lieu de travail aide considérablement. L’application des règles de base de la sécurité physique diminue les efforts inutiles et limite les divers maux.
Porter des tenues adéquates de travail
Le choix de vêtements de travail et de chaussure de cuisine est immense. Pour les tenues professionnelles, il existe les tabliers, les vestes, les combinaisons, les charlottes et les gilets. Les tenues de protection protègent lors de la manipulation des objets et des produits en cuisine. Elles constituent une barrière entre l’environnement et le corps. De plus, selon les évènements et les tâches, les tenues de travail peuvent varier. Dans la cuisine, quelques activités salissantes comme la vaisselle, le nettoyage, nécessitent une tenue vestimentaire adéquate. Les conduits et les hottes demandent aussi des habits appropriés.
Par ailleurs, les tenues des employés de cuisine doivent être portées pour protéger les aliments de la contamination relative à la présence humaine. Elles nécessitent d’être toujours propres pour ne pas être le vecteur des micro-organismes, notamment lorsqu’elles sont mouillées. En effet, les employés de cuisine doivent changer d’habit tous les jours. La propreté des tenues professionnelles constitue une exigence à ne pas négliger dans le milieu de la restauration.
Ne pas négliger les accessoires indispensables dans la cuisine
L’emploi de gants jetables aide à réduire la propagation des germes dans les aliments. Les gants de protection protègent d’éventuelles agressions chimiques et mécaniques. Ils évitent les maladies infectieuses et le contact avec les allergènes. Des divers types de gants existent pour résister aux risques de manipulation des objets pointus, des produits surgelés ou très chauds, des agents chimiques.
D’ailleurs, en plus de la protection contre les chutes potentielles, les employés dans le domaine de la restauration doivent porter une chaussure de cuisine appropriée. Elle assure le confort et la sécurité. Les chaussures permettent d’éviter les blessures aux articulations et aux pieds, et les dommages permanents.
En outre, il est également important de porter des masques. Il importe de faire la distinction entre les masques conçus pour la préparation des aliments et les masques destinés aux employés de cuisine. Elles doivent être conformes aux exigences et aux normes de sécurité.
Par ailleurs, le port des lunettes de cuisine n’est pas contraignant, mais nécessaire dans de nombreuses situations pour se servir d’une protection. Les lunettes peuvent prévenir les effets de la chaleur. Elles constituent une sécurité lorsque vous travaillez avec des produits acides.